8 د مونګ د تیلو غوره بدیلونه

د مونګ غوړ د لوړ لوګي نقطې لپاره خورا خوښ دی.

مګر کله چې د مونګ مکھن بدیل په لټه کې شئ، دلیلونه کیدی شي ډیری وي، لکه:

• تاسو د نخود سره حساسیت لرئ
• د omega-6 لوړ مواد
• دا په ځینو مواردو کې د اکسیډریشن خطر لري.

نو، د مونګ تیلو غوره بدیل یا بدیل به څه وي چې تاسو یې د میوو غوړ د خوندور بوی، لوګي اغیز، خوند او روغتیا ګټو قرباني کولو پرته کارولی شئ؟

دلته ډیری یې دي:

د مونګ تیلو بدیل:

کله چې تاسو د اجزاو ځای په ځای کولو ته اړتیا لرئ، د مونګ د تیلو ترټولو مناسب بدیل د تل غوړ دی، ځکه چې دا ورته مغز لرونکي ذائق شریکوي.

په هرصورت، تل د پخلي ورته ځانګړتیاوې نلري؛ تاسو باید د لمر ګل، انګور یا کانولا غوړ وکاروئ. (د نخود د تیلو بدیل)

دلته ټول بدیلونه دي چې په تفصیل سره بحث شوي:

1. د لمر ګل غوړي

د لمر ګل غوړ د مونګ د تیلو لپاره غوره بدیل دی ځکه چې دا د تیلو څخه پاک دی او په ښه اندازه اولیک اسید لري.

اولیک اسید یو مونو انساټریټ اومیګا 6 فیټي اسید دی چې د کولیسټرول او ګلاسیمیک شاخص کمولو کې مرسته کوي.

دا د اوږدې شیلف ژوند له امله په نړۍ کې یو له خورا کارول شوي تیلو څخه هم دی. د ډیری روغتیایی ګټو په منځ کې چې دا چمتو کوي اولیک اسید، صفر غوړ، او ویټامین ای دي.

د لمر ګل د لوګي نقطه یو بل دلیل دی چې دا د مونګ تیلو بدلولو لپاره ګڼل کیږي، کوم چې شاوخوا 232 درجې سانتي ګراد دی. (د نخود د تیلو بدیل)

د مونګ تیلو په څیر، دوه ډوله دي، ریفائنډ او سړه فشار.

اصلاح شوی هغه دی چې موږ معمولا په کور کې کاروو. دا رنګ ژیړ دی.

سړه فشار امبر رنګ لري او یو معتدل بوی لري.

• د میوو غوړ د غوړولو پرځای
• په پراخه کچه په بیکري کې د غوړ شوي بیکینګ ټری څخه د مکھن بدیل په توګه کارول کیږي (د مونګ تیلو بدیل)

د لمر ګل غوړ سره د مونګ بدلولو ګټې:

• Carotenoid مرکبات (0.7mg/kg) د سرطان خطر کمولو کې مرسته کوي.
• د دې ویټامین ای له مینځپانګې څخه مننه ، دا د سالنډۍ مخه نیسي ، وړیا رادیکالونو سره مبارزه کوي او د زړه روغتیا ښه کوي.

محدودیتونه:

د ارتریت فاونډیشن دا خبره په ډاګه کړه د لمر ګل غوړ کولی شي د سوزش او ګډ درد لامل شي په دې کې د omega-6s له امله. (د نخود د تیلو بدیل)

2. د کانولا تیل

لکه څنګه چې تاسو د مونګ تیلو لپاره بدیل کولی شئ، دا ستاسو د پوښتنې لپاره غوره ځواب دی.

دا د ډیری ثابت روغتیا ګټو سره د مونګ تیلو لپاره غوره بدیل دی. دا اړین اومیګا -3 لري چې په کب کې موندل کیږي او لینولیډ اسید اومیګا -6. (د نخود د تیلو بدیل)

دا د تودوخې پرته کارول خورا ګټور دي ، ځکه چې دا د دوراني سیسټم لپاره مناسب ډیری غوړ اسیدونه ساتي.

د 204 درجو سانتي ګراد لوړ لوګي د تودوخې سربیره، د هغې بوی دومره قوي نه دی.

دواړه لوړ اولیک لمر ګل او نیمه پاک شوي لمر ګلونه د مونګ تیلو د بدیل په توګه کارول کیدی شي. (د نخود د تیلو بدیل)

د دې لپاره غوره وکاروئ:

• ګرل د دې د لوړ لوګي نقطې له امله
• د خپل معتدل خوند له امله په بیکري کې کارول کیږي
• د سلاد جامې
• د مونګ تیلو غوره بدیل د ترکیې د غوړولو لپاره

د کانولا تیلو سره د مونګ تیلو ځای په ځای کولو ګټې:

• د پام وړ فایټوسټرول لري چې د کولیسټرول جذب کموي
• دا په ویټامین ای کې بډای دی ، کوم چې بدن د آزاد رادیکال زیانونو ، د زړه ناروغۍ او سرطان څخه ساتي.
• دا د ټرانس یا سنتر شوي غوړ خورا ټیټ مقدار لري ، چې ډیری وختونه د خراب غوړ په نوم یادیږي.
• د ټیټ کولیسټرول کچه
• دا په ښه غوړ لکه اومیګا-3 او لینولینیک اسیدونو کې بډای دی. دا دواړه د خراب کولیسټرول په کمولو سره د زړه پورې اړوند ناروغیو او سټروک مخنیوي کې مرسته کوي. (د نخود د تیلو بدیل)

محدودیتونه:

• ځکه چې د کانولا ډیری تیل په جینیکي ډول تعدیل شوي، د 2011 مطالعې څرګنده کړه چې دا جگر او پښتورګو ته زیان رسوي.
• هغه خلک چې په منظم ډول د کانولا غوړ کاروي د وینې لوړ فشار او د سټروک خطر سره مخ دي او د لنډ ژوند تمه لري.
• کینولا ممکن د وینې سره د حجرو غشا ډیر نازک کړي. (د نخود د تیلو بدیل)

3. د زعفرانو غوړي

دا غوړ چې د زعفرانو له تخمونو څخه ترلاسه کیږي، د مونګ د تیلو د بدیل په توګه د لوړ لوګي نقطې له امله غوره کیږي، د بیلګې په توګه 266 درجې.

غوړ بې رنګ، ژیړ دی او په سړه هوا کې نه کنګل کیږي. دا د سبزیجاتو غوړ هم بدلوي.

دواړه لوړ لینولیک او لوړ اولیک زعفران په سوداګریزه توګه شتون لري.

Polyunsaturated غوړ په پراخه کچه په لوړ لینولیک ډولونو کې موندل کیږي، پداسې حال کې چې مونوساستر شوي غوړ په زعفرانو کې په پراخه کچه موندل کیږي. (د نخود د تیلو بدیل)

دا بدیل د دې لپاره وکاروئ:

• غوړول او sautéing
• د مونګ تیلو غوره بدیل د ژور غوړ شوي مرغۍ چرګ لپاره
• دا د زیتون غوړ د بدیل په توګه هم کارول کیدی شي د هغې د سپک بوی له امله.
• لوړ لینولیک ډول د سلاد پوښاک لپاره کارول کیږي

د زعفرانو د تیلو ګټې

• د وینې شکر کنټرول، د زړه روغتیا او ټیټ سوزش
• وچ او سوځیدلی پوټکی آرام کوي
• په لوړه تودوخه کې د پخلي لپاره خوندي (د مونګ تیلو بدیل)

محدودیتونه:

• که چیرې د زعفرانو غوړ د هغه مقدار څخه ډیر وخوړل شي چې هره ورځ باید واخیستل شي، دا کولی شي د وینې ټوخی سست کړي.

4. د انګور غوړي

د انګورو غوړ د مونګ تیلو بل عام بدیل دی ځکه چې د لوړ لوګي نقطې له امله. دا په حقیقت کې د شرابو جوړولو په پروسه کې یو ضمني محصول دی.

د omega-6 او ​​omega-9 بډایه او د کولیسټرول څخه پاک د سګرټ د 205 ° C سره، د انګورو د تخم غوړ د مونګ د تیلو غوره بدیل دی. (د نخود د تیلو بدیل)

په هرصورت، د انګورو د تخم غوړ، لکه د اضافي ورجن زیتون غوړ، یو څه ګران دی او د ژورو غوړولو لپاره سپارښتنه نه کیږي. مګر تاسو کولی شئ دا د دې لپاره وکاروئ:

• د غوښې پخول، پخول او پخول
• د سبزیجاتو پخول، لږ خوند
• د سلاد پوښاک لپاره د مونګ غوړ غوره بدیل

ګټې:

• دا د معافیت سیسټم پیاوړی کوي ځکه چې دا د ویټامین ای ښه سرچینه ده.
• د وړیا رادیکالونو سره مبارزه کې مرسته کوي او ستاسو پوستکي ښه کوي
• د انګورو تخم د لینولینیک اسید څخه مننه چې پدې کې شتون لري د ویښتو روغتیا کې هم مرسته کوي.
• په پراخه کچه په اروماتراپي کې کارول کیږي

زيانونه:

• د انګورو تخم د نورو غوړیو په پرتله نسبتا خوندي ګڼل کیږي. په هرصورت، هغه څوک چې د انګورو سره حساسیت لري باید دا ونه کاروي.

5. د اخروټ غوړي

د میوو غوړ ترټولو خوندور بدیل د اخروټ غوړ دی. د اخروټ غوړي د اخروټ په وچولو او سړه فشار سره ترلاسه کیږي.

دا د نورو غوړیو په پرتله خورا ډیر ویسکوس دی او بډایه خوند لري. سړه فشار شوي او اصلاح شوي ډولونه، په ځانګړې توګه سړه فشار شوي، خورا ګران دي.

د نخود د تیلو پرځای د غوزانو غوړ وکاروئ:

• د ښکلا تولیدات
• د چرګ، کب، پاستا او سلادونو د خوند اخیستلو لپاره

ګټې:

• د غوزانو غوړ ځینې اړین ویټامینونه لري لکه B1، B2، B3، C او E
• د غوږونو په لرې کولو کې مرسته کوي
• په انټي اکسیډنټونو کې بډایه
• د ویښتو د توییدو مخنیوی کوي
• د ډنډروف سره مبارزه کوي
• د زړه پورې تړلې ناروغۍ کموي

له بندڅخه:

• کله چې د لوړې تودوخې سره مخ شي نو خوند یې تریخ دی

6. د بادامو غوړي

د ناریل د تیلو بدیل کیدو سربیره، د بادام غوړ د مونګ د تیلو بدیل هم دی، کوم چې د مونو استریت شوي غوړ او ویټامین ای خورا بډای دی.

دا ډیری وختونه د خپل خوند او طبیعت له امله په ساس کې کارول کیږي ، کوم چې مغز لرونکي دي. د نورو غوړیو په څیر، دا په دوه ډولونو کې شتون لري: تصفیه شوي او سړه فشار شوي بادام غوړ.

کارول:

• د پوستکي شرایطو لکه psoriasis او ایکزیما لپاره

ګټې:

• دا د پوټکي او ویښتو لپاره یو ښه رطوبت ثابت شوی او پوټکی د لمر له زیان څخه ساتي.
• د بادامو په تېلو کې موجود شحمي اسیدونه په پوستکي کې اضافي غوړ منحل کوي.
• د بادامو په تیلو کې موجود ریټینایډ د پوستکي ټول رنګ ته وده ورکوي
• د سالم وزن ساتلو کې مرسته کوي
• د زړه روغتیا ، د وینې شکر ملاتړ کوي او د وړیا رادیکالونو سره مبارزه کوي

د بادامو غوړي زیانونه

• د ژورو غوړیو لپاره د دې کارول ممکن د هغې تغذیه ارزښت ته زیان ورسوي.
• قوي مغز لرونکی بوی کولی شي د هغه خواړو خوند خراب کړي چې ورسره غوړ شوی وي.

7. د سبزیجاتو غوړ

د میوو غوړ د سبزیجاتو غوړ بدیل دی او برعکس. د سبزیجاتو غوړ د مونګ تیلو بدیل په توګه د کارولو ترټولو ارزانه انتخاب دی.

د سبزیجاتو غوړ د هر ځانګړي نبات استخراج څخه اخیستل کیږي یا د پام، کانولا، جوار او نور څخه استخراج کیدی شي دا د مختلفو سبزیجاتو مخلوط وي، لکه

له همدې امله، د سنتر شوي، غیر مشبوع غوړ مقدار په تصادفي توګه دې غوړ ته منسوب نشي.

د دې لپاره وکاروئ:

• د ژورو غوړیو او د لوړې تودوخې پخولو لپاره غوره کارول کیږي

ګټې

• د 220 ° C د سګرټ نقطه درلودل پدې معنی دي چې دا د ژورو اوریدو لپاره مناسب دی.

زيانونه

• صحي انتخاب نه دی

8. د جوارو غوړي

د جوارو غوړ، چې د جوارو غوړ هم ویل کیږي، د مونګ تیلو یو له ارزانه او صحي بدیلونو څخه هم دی. د مونګ تیلو په څیر، دا هم د سګرټ څښلو لوړ نقطه لري، 232 درجې سانتي ګراد.

غوړ د دودیز میتود لخوا ترلاسه کیږي. دا د هیکسین سره د جوار جراثیم فشارولو او استخراج سره پیښیږي. دا د جوارو دانو یا جوارو فایبر څخه هم ترلاسه کیدی شي.

دا په اسانۍ سره په ټوله نړۍ کې موندل کیږي. د جوار د تیلو مساوي مقدار د مونګ تیلو ځای په ځای کولو لپاره کافي دی. په هرصورت، متخصصین د دې ډیر کارولو سپارښتنه نه کوي، ځکه چې دا ډیر polyunsaturated غوړ لري.

عمومي استعمال:

• پخول، ژوره پخول،
• سوټینګ، سیرینګ او سلاد پوښل
• د مارجرین په جوړولو کې

ګټې:

• د جوارو په تیلو کې انټي اکسیډنټ او توکوفیرول د پوستکي درملنه کوي او مبارزه کوي د پوستکي ځینې شرایط.
• دا د ویټامین ای د ورځني اړتیا نږدې 13٪ لري ، یو پیاوړی انټي اکسیډنټ چې د آزاد رادیکالونو پروړاندې مبارزه کوي.
• دا د کولیسټرول کچه توازن کولو ځانګړتیا لري.
• دا په فایټوسټرولونو کې بډای دی ، د نبات پراساس کولیسټرول ، د التهاب ضد او د ځینې سرطانونو ، د زړه ناروغیو او ټایپ 2 ذیابیطس خطر کموي.

زيانونه:

• د جوارو په تیلو کې د اومیګا -3 او اومیګا -6 خورا غیر متوازن تناسب د سینې او پروستات سرطان احتمال زیاتوي.

پایله

له اتو څخه ډیر اختیارونه شتون لري کله چې د مونګ تیلو ځای په ځای کولو خبره راځي.

دا یو بشپړ لیست ندی؛ ځکه چې دوی نږدې سیالۍ دي.

نور اختیارونه دا دي چې د نخود تیلو پرځای د ایوکاډو غوړ وکاروئ؛ په بشپړ ډول په ټولو لوښو کې نه، مګر دا چې دواړه سپک غوړي دي، تاسو کولی شئ د پیډ تای لپاره د کوټینګ په توګه د مونګ مکھن وکاروئ.

د مونګ د تیلو ځینې بدیلونه لکه د زیتون غوړ په لیست کې ندي شامل شوي ځکه چې دا د ژورو غوړیو او د لوړې تودوخې پخولو لپاره مناسب ندي.

هغه بدیلونه چې موږ یې یادونه کړې، تاسو کولی شئ پرته له اندیښنې څخه کار واخلئ.

همدارنګه، پین کول مه هیروئ/Bookmark او زموږ څخه لیدنه وکړئ بلاګ د نورو په زړه پوري مګر اصلي معلوماتو لپاره.