غذاګانو د
د لږ خو مغذي جامني لہسن په اړه 7 حقایق
Nov
فهرست
د هوږې او ارغواني لہسن په اړه:
ووږه (د الیایم سیټوم) دی یو (species) of بلبس د ګلانو بوټي جینس آلیم. د هغه نږدې خپلوان شامل دي پیاز, شنه پیاز, ګندنه, غوسه, ویلش پیاز او چینایي پیاز. دا د هیواد اصلي دی منځنۍ اسیا او شمال ختیځ ایران او د اوږدې مودې راهیسې په ټوله نړۍ کې یو عام فصل دی، د څو زره کلونو د انساني مصرف او استعمال تاریخ سره. دا معلومه وه لرغونی مصر او د دواړو خواړو د خوند او خوند په توګه کارول کیږي دوديز درمل. چین د نړۍ ۷۶ سلنه هوږه تولیدوي.
اېټیمولوژی
ویی ووږه څخه ترلاسه کیږي زاړه انګریزي, ګارلیکمعنی سکوي (نیزې) او ګندنه, د 'نچھی په شکل لرونکی لیک' په توګه.
Description
د الیایم سیټوم یو څو کلن ګل لرونکی نبات دی چې له a څخه وده کوي بلب. دا یو اوږد، د ګل کولو ډډ لري چې تر 1 متر (3 فوټ) پورې وده کوي. د پاڼی تیغ فلیټ، خطی، جامد، او تقریبا 1.25-2.5 سانتي متره (0.5-1.0 انچ) پراخ دی، د شدید سر سره. دا نبات ممکن په شمالي نیمه کره کې د جولای څخه تر سپتمبر پورې ګلابي او ارغواني ګلونه تولید کړي.
بلب بوی لرونکی دی او د پتلی پوښ لرونکی پاڼی بهرنۍ طبقې لري چې د داخلي پوښ شاوخوا شاوخوا پوښل کیږي چې لونګ پوښي. ډیری وختونه بلب له 10 څخه تر 20 لونګ لري چې په شکل کې غیر متناسب وي، پرته له دې چې مرکز ته نږدې وي. که هوږه په مناسب وخت او ژورو کې وکرل شي، دا د الاسکا په شمال کې کرل کیدی شي. دا تولیدوي هرما فروډایټ ګلونه دا دی ګرده شوی د مچیو، تیتلیانو، پتنګانو او نورو حشراتو لخوا.
ورته پیښه یا څه، د جامنی کلمې سره خواړه د خپلو سیالانو په پرتله لوړ کیفیت لري.
په شان ارغواني چایارغواني کباب، ارغواني گاجر، او لیست دوام لري.
هغه څه چې دا ټول ارغواني محصولات مشترک دي دا دي چې دوی په انتوکیانین کې بډایه دي: یو پیاوړی انټي اکسیډنټ چې معافیت لوړوي او د سرطان مخنیوی کوي.
ایا موږ باید یو بل ارغواني خواړه خلاص نه کړو چې زموږ په پخلنځي کې خورا عام دی؟
ارغواني هوږه.
1. ارغواني لہسن د سپینې هوږې څخه توپیر لري
مګر مخکې له دې، راځئ چې معلومه کړو چې دا واقعیا څه ده.
ارغواني لہسن څه شی دی؟
ارغواني لہسن، یا ارغواني پټه لہسن، د اوښکو یو له سختو ډولونو څخه دی چې په بهرنۍ خولۍ کې ارغواني پټې لري.
دا د شدید بوی، مسالې خوند او لوړ الیسین مینځپانګې سره لږ په اسانۍ سره پوټ شوي لونګ لري. د لونګۍ په مینځ کې کوچنۍ ګردي ډډ د ارغواني لہسن بله نښه ده.
دا په بوټانیک ډول د Allium Sativum var په توګه طبقه بندي شوی. ophioscorodon په ورته نسل او کورنۍ کې د پیاز په څیر دی.
ډیری هیوادونه ارغواني لہسن تولیدوي، کوم چې د نورو په پرتله ښه پیژندل کیږي، ایټالوی، هسپانوي، اسټرالیا، مکسیکو، تسمانینا، چینایي او روسی.
ارغواني vs سپين هوږه
ارغواني لہسن د سپینو په پرتله کوچنی دی او لږ لونګ لري.
که موږ د خوند په اړه وغږیږو، ارغواني پټه لہسن یو معتدل بوی او خوند لري او د سپینو په پرتله اوږده پاتې کیږي.
په هرصورت، سپینه هوږه د ارغواني لہسن په پرتله خورا اوږد شیلف ژوند لري.
لاندې جدول کولی شي تاسو سره په تفصیل سره ارغواني او سپینه هوږه توپیر کې مرسته وکړي:
ارغواني لہسن | سپین سپین | |
| د بلب اندازه | کوچني | لوی |
| د غاړې اندازه او سختۍ | اوږد او سخت | د کوچنیو |
| د لونګ شمیر | ډیر لږ (4-5) | ډیر (10-30) |
| د لونګ پوستکي | ګړندی، د پوستکی پاکولو لپاره اسانه | پتلی، د پاکولو لپاره ستونزمن |
| د الیسین مینځپانګه | د عالي | ټیټ |
| انتوکیانین | اوسنی | داسې مواد نشته |
| د شیلف ژوند | لوست | اوږد |
2. ارغواني هوږه خورا غذايي مواد دي
هوږه د منرالونو او نورو شتمنو سرچینه ده غذايي مواد.
لاندې جدول د غذايي موادو اندازه، د هر واحد اندازه او د ورځني اړتیا سلنه ښیي.
هوږه (100 ګرامه) | د ورځنۍ اړتیاو سلنه | |
| د انرژۍ د | 623KJ | - |
| کاربوهایډریټ | 33 g | - |
| په شحمو | 0.5 g | - |
| د پروټین | 6.36 g | - |
| منګاني | 1.67 mg | ۸۵٪ |
| ويټامين C | 31.2 mg | ۸۵٪ |
| ويټامين B6 | 1.23 mg | ۸۵٪ |
| کولین | 23.2 mg | 5% |
3. ایټالوی ارغوانی لہسن غوره ډول دی
ایټالوی لہسن د خپل معتدل خوند، اوږد شیلف ژوند او ژر حاصلاتو لپاره خورا مشهور دی.
د ایټالوي ارغواني لہسن منځنۍ اندازه لویه ده، دا د شاوخوا 2.5 سانتي مترو وړ دی، شکل یې ګردي دی، د یو موټی مرکزي سکیپ سره، 8-10 لونګ کریم رنګ لري.
بهرنۍ پرتونه غیر یونیفارم ارغواني لیکې لري.
دوی خورا مساله لرونکي دي، مګر دوی یو څه خوږ هم لري. دا په اوړي کې کرل کیږي.
ایټالوی ارغواني لہسن مشهور دی ځکه چې دا د نرمې غاړې لرګیو په پرتله ډیر وخت حاصلولو ته چمتو دی.
دا د نورو ارغواني لہسن په پرتله د اوږد شیلف ژوند هم لري، کوم چې ټیټ شیلف ژوند لري.
ایټالوی ارغواني لہسن په خوند کې خورا پیاوړی ندی. په حقیقت کې، خوند او بوی د قوي او ضعیف لہسن ترمنځ دی.
4. ارغواني لہسن په متحده ایالاتو کې پلورل کیږي د مکسیکو څخه راځي
په ټیکساس کې پلورل شوي ډیری ارغواني لہسن د مکسیکو د سان جوس ډی مګدالینا څخه راځي او د مارچ له نیمایي څخه د جون تر پیل پورې شتون لري. د معمول په څیر، په لوی بلب کې لږ لونګ شتون لري.
د دې قوي خوند په دې کې د ایلیسین مرکباتو لوړ مینځپانګې پورې اړه لري.
دلیل چې ولې موږ دا اکثرا زموږ د بازارونو محصولاتو برخه کې نه ګورو دا دی چې دا لنډ شیلف ژوند لري. د ورته په څیر، دوی د پرچون پلورونکو لپاره د پام وړ انتخاب نه دي.
مګر په هوسټن، دالاس او جنوبي ټیکساس کې ځانګړي بازارونه شتون لري چیرې چې ارغواني لہسن په اسانۍ سره شتون لري.
ستاسو د ګوتو څخه د لہسن بوی لرې کولو لپاره لارښوونې: کله چې خپل لاسونه وینځئ، خپلې ګوتې د پخلنځي د سټینلیس سټیل سینک یا نل د څنډې سره ومینځئ. ځکه چې ستاسو په لاس کې د بوی سلفر مالیکولونه د سټینلیس سټیل مالیکولونو سره وصل دي او بوی طبیعي کیږي.
5. ارغواني لہسن په لاندې لارو کې غوره کارول کیدی شي
ارغواني هوږه یا سور ارغواني هوږه په خام او همدارنګه په پخلي کې کارول کیږي.
ټوټه یا هوږه ټوټه کړئ په ساده ډول د پوستکي کولو څخه ډیر ښه دی.
ولې دا غوره ده چې وخورئ؟
ځكه كله چې لونګ پرې كړل شي او يا پرې كړل شي، په هوا كې اکسیجن سره مخ كېږي او په پايله كې د سلفر مرکبات خوشې كېږي.
د دې دلیل لپاره، دا ډیری وختونه د شیفانو لخوا سپارښتنه کیږي چې د کارولو دمخه د لہسن د مینځلو وروسته یو څه انتظار وکړي.
ارغواني هوږه د معمول په څیر د پخولو ، پخولو یا پخولو لپاره د دودیز لہسن په توګه کارول کیدی شي.
6. ارغواني هوږه په اسانۍ سره په کور کې کرل کیدی شي
د لہسن د کښت لپاره غوره وخت د لومړۍ یخنۍ څخه دمخه د نومبر او دسمبر ترمینځ دی. ځکه چې په دې حالت کې لونګ وخت لري چې راښکته شي او ریښه ونیسي.
د ارغواني لہسن تخمونه لونګ دي او په کڅوړه یا باغ کې د ارغواني لہسن کښت کولو لپاره کومه ځانګړې طریقه شتون نلري.
دا سپارښتنه کیږي چې تل واغوندئ د باغ محافظتي دستکشې د خاورې مخلوط کولو دمخه.
نو، په ساده ډول، د هوږې بهرنۍ پوسته لرې کړئ چې ټول بلب پوښي او لونګ جلا کړئ.
تاسو اړتیا نلرئ د لونګ پوټکی پاک کړئ. یو څو لوی لونګ وټاکئ او د 2 انچو ژور، د 5-6 انچو فاصله په کارولو سره یې وکرئ. سرپل ډرل.
دا لندبل وساتئ ځکه چې دا د ښه او ګړندي ودې لپاره اړتیا لري.
په نهایت کې، د حاصلاتو د راټولولو مناسب وخت هغه وخت دی کله چې ښکته پاڼي په وچیدو پیل وکړي، کیندل، خاوره برش کړئ او د دوو اونیو لپاره یې وچ کړئ، بیا یې ذخیره کړئ.
د ارغواني لہسن بوټي او د ځنګلي لہسن ارغواني ګل په زړه پوري ښکاري
7. د ارغواني لہسن ترکیب: د ارغواني لہسن سره پخه شوې چرګ
په ډیری ترکیبونو کې ارغواني هوږه د اصلي اجزا په توګه شامل دي ، چې مشهور یې د ارغواني لہسن سره غوړ شوی چرګ دی. نو، راځئ چې دا څنګه جوړ کړو.
کورس: اصلي خوراک
د پخلي: امریکایی
وخت ضروري دی: 15 دقیقې.
د پخلي وخت: ۱ نیم ساعت
خدمت: 6-8 کسان
د جدي
1 بشپړ چرګ د ګیبلټ سره لرې شوی
د ارغواني لہسن 5 ټول بلبونه (لږه مه ټوټه یا ټوټه کړئ)
2 لیمو په ټوټو کې پرې شوي
1 ګولۍ تازه مارجورام (د مارجورام بدیل لکه تیم هم غوره دی)
3 چمچ د زیتون غوړ
1 چمچ مالګه او ½ چمچ تور مرچ
د غوړولو لپاره یو څو چمچ مکھن
احتیاط
که تاسو د چاقو مهارتونو کې پیل کونکی یاست ، تل وکاروئ د پخلنځي په وړاندې مقاومت لرونکي دستکشې.
لارښوونه
ګام 1
د تنور تودوخه 430 ° F ته تنظیم کړئ.
ګام 2
د هر لہسن بلب د دواړو سرونو څخه ټوټه ټوټه کړئ. همچنان ، خلاصې پایونه مه غورځوئ ، دوی به وروسته وکارول شي.
ګام 3
اوس دا د لہسن بلبونه په یو لوی پین کې په مساوي ډول پورته کېږدئ او د دوی ښکاره شوي پورتنۍ د تیلو سره برش کړئ.
ګام 4
که چرګ کنګل شوی وي، لږ تر لږه د 2 ساعتونو لپاره وچ کړئ یا د a څخه کار واخلئ د ډیفروسټ ټری چې کولی شي په لږ وخت کې وچول شي.
د چرګ خالي برخه د مخکینۍ کټ شوي هوږه لونګ او د لیمو د 1 لیمو سره ډکه کړئ. د چرګانو پښې وتړئ ترڅو د هر ډول موادو څخه د وتلو څخه مخنیوی وشي.
ګام 5
چرګ د زیتون غوړ سره مسح کړئ او په چرګ باندې مالګه او تور مرچ وویشئ. اوس چرګ په پین کې د لہسن په پورتنۍ برخه کې واچوئ.
ګام 6
پین په تنور کې کیږدئ او د 20-40 دقیقو لپاره یې د چرګ د اندازې پورې اړه لري. په هرو 10 دقیقو کې یا کله چې تاسو چرګ وچه ووینئ، د چرګ ټوټو ته دوام ورکړئ، د چرګ د مینځلو په وخت کې د لہسن بلبونه هم مه هیروئ.
ګام 7
د پښې او وزر تر مینځ د پرې کولو سره چیک کړئ. که دلته جوس هم پیل شي، چرګ چمتو دی.
پایله
په لہسن کې ارغواني کلمه پدې معنی ده چې دا په انتوکیانین کې بډای دی ، یو پیاوړی انټي اکسیډنټ. نو کله چې موږ ارغواني هوږه ووایو، دا پدې مانا ده چې دا د سپینې هوږې په پرتله ډیر انټي اکسیډنټ لري.
ایا تاسو په خپلو خواړو کې ارغواني هوږه غوره کوئ؟ که هو، ولې؟ لاندې د نظرونو برخه کې د لہسن د دې ډول په اړه خپل نظرونه شریک کړئ.
همدارنګه، پین کول مه هیروئ/Bookmark او زموږ څخه لیدنه وکړئ بلاګ د نورو په زړه پورې مګر اصلي معلوماتو لپاره. (وودکا او د انګورو جوس)