په پخلنځي کې
9 شیان چې تاسو د جوکوټ میوه یا هسپانوي پلم په اړه نه پوهیږئ
Dec
یوه میوه ده چې معمولا د غلط نوم لاندې پیژندل کیږي.
هسپانوي پلم (یا جوکوټ) - د پلم جینس یا حتی د هغې کورنۍ سره هیڅ تړاو نلري. پرځای یې دا د منګو کورنۍ پورې اړه لري.
مګر بیا هم
دا ډول میوه په متحده ایالاتو کې هم عام کیږي. له همدې امله، د نوم ابهام یو طرف ته پریښودو، موږ پریکړه وکړه چې تاسو ته د دې میوې په اړه نظر درکړو.
نو راځئ چې پیل وکړو.
فهرست
1. جوکوټ د مرکزي امریکا مشهوره میوه ده
د جوکوټ میوه څه ده؟
جوکوټ یوه غوښه لرونکې میوه ده چې لوی تخمونه لري، خواږه او خواږه خوند لري، او د سور او نارنجي ترمنځ رنګ لري. دا یا تازه خوړل کیږي، پخلی کیږي، یا د شکر شربت ترې جوړیږي.
دا د آم په ورته کورنۍ پورې اړه لري او د مرکزي امریکا د استوایی سیمو لکه کوسټا ریکا، ګواتیمالا، هونډوراس، ال سلواډور او پاناما اصلي دی.
دا نوم د Nahuatl ژبې 'xocotl' څخه ترلاسه شوی، په دې ژبه کې د خړو میوو ساینسي طبقه بندي.
Jocote او Ciruela هسپانوي نومونه دي، مګر موږ په انګلیسي کې جوکوټ څه ته وایو؟ ښه، په انګلیسي کې دې ته Red Mombin، Purple Mombin یا Red Hog plum ویل کیږي او تر ټولو عام نوم یې هسپانوي پلم دی.
په برازیل کې ورته سیریګیلا ویل کیږي.
دا څه ښکاري؟
دا د خوراک وړ میوه شنه ده، شاوخوا 4 سانتي متره اوږده، د مومی پوستکي سره او تقریبا د روميانو په اندازه، د پخیدو په وخت کې ارغواني - سور بدلیږي.
غوښه کریمي ده او کله چې په بشپړه توګه پخه شي نو د یوې لویې ډبرې دننه ژیړ کیږي.
دا حاصلخیزه تخمونه نه تولیدوي پرته لدې چې کراس ګرده ګیري شتون ولري.
تخم د ټول جوکوټ 60-70٪ لوی دی. نو، کله چې تاسو دا وخورئ تاسو ډیری میوه نه ترلاسه کوئ.
منځنۍ بیه په هر اونس کې $ 5 ده.
2. د جوکوټ خوند لکه د آم پوډر
یو بشپړ پخ شوی جوکوټ یو څه د امباریلا او آم سره ورته دی ځکه چې دوی ټول د Anacardiaceae کورنۍ پورې اړه لري. له بلې خوا، شنه خټکي دي.
دا هم د آم پوډر په څیر خوند لري. مګر په هره لاره چې موږ ورته ګورو، دا میوه لیمويي او خوږه ده، دا د یقین لپاره ده.
3. جوکوټ د مرکزي امریکا هیوادونو اصلي ټاټوبی دی
دا د امریکا د استوایی سیمو اصلي ټاټوبی دی، د سویلي مکسیکو څخه شمالي پیرو او د شمالي ساحل برازیل برخو ته غزیدلی.
د هیوادونو په ځانګړي ډول نومولو سره، موږ کولی شو ووایو کوسټا ریکا، نیکاراګوا، ګواتیمالا، ال سلواډور او پاناما.
د جوکوټ میوه څنګه وخورئ؟
ناپاکه شنه جوکوټ میوه د مالګې او ځینې وختونه مرچ سره خوړل کیږي.
ولې؟ ځکه چې مالګه د تیزابیت او خارښت توازن ساتي، که نه نو په خوله کې به د خړوب خوند وخوري.
پخې جوکټې د آم یا بیر په څیر خوړل کیږي، دا په ټوټو ویشل کیږي او دننه ډبره له مینځه وړل کیږي.
4. جوکوټ د منګو کورنۍ پورې اړه لري
5. د جوکوټ ونې لویې دي
د هسپانوي پلم ونه د استوایی استوایی ونې څخه ده چې په لوړوالی کې 9-18 مترو ته رسي د ډنډ سره د 30-80 سانتي مترو په قطر کې کله چې په بشپړه توګه وده وکړي.
پاڼي بیضوي شکل لري، تر 6 سانتي مترو پورې اوږده، 1.25 سانتي متره پلنوالی لري او د ګل کولو دورې څخه مخکې راښکته کیږي.
د عامو ګلونو په خلاف چې د پاڼو او وړو ډډونو سره وي، د جوکوټ ګلونه ګلابي سور رنګ لري چې پنځه پراخه فاصله لرونکي پاڼۍ لري کله چې د ګل کولو په وخت کې وي او په مستقیم ډول د ګنډو ډډونو سره د موټی ډډونو سره نښلول کیږي.
دا نارینه، ښځینه او دوه جنس ګلان تولیدوي.
6. جوکوټ د ویټامین A، C، او B-کمپلیکس یوه بډایه سرچینه ده
تغذیه ارزښت
- د 3.5-اونس خدمت به 75 کالوري او 20 ګرامه کاربوهایډریټ ولري.
- د انټي اکسیډنټونو لوړه کچه
- د ویټامین A او C بډایه سرچینه
- دا کیروټین، بی پیچلي ویټامینونه او ډیری امینو اسیدونه لري.
په زړه پورې حقيقتونه: په کوسټا ریکا کې، د جوکوټ ونې یو له پاڼیو څخه دی چې د ژوندي هجونو په توګه کارول کیږي ترڅو د هغه څه بڼه ورکړي چې د دوی په اصطلاح کې 'پورا ویدا' ویل کیږي.
د تغذیې ارزښت نور تحلیل په لاندې جدول کې لیدل کیدی شي.
| 100 ګرامه هسپانوي پلم لري: | |
| د لندبل | 65-86 g |
| د پروټین | 0.096-0.261 g |
| په شحمو | 0.03-0.17 g |
| فایبر | 0.2-0.6 g |
| کلسیم | 6-24mg |
| فاسفورس | 32-56mg |
| د اوسپنې | 0.09-1.22mg |
| Ascorbic اسید | 26-73mg |
7. Spondias Purpurea حیرانونکې روغتیایی ګټې لري
i. د Antispasmodic په توګه
په هسپانوي بیر کې موجود ویټامینونه، پوتاشیم او کلسیم د خارښ له منځه وړلو کې مرسته کوي. سپاسم د عضلاتو ناڅاپه غیر ارادي انقباض دی چې درد نه کوي مګر دردناک وي.
ii. په انټي اکسیډنټ کې بډایه
په دې میوه کې د انټي اکسیډنټ لوړه اندازه زموږ د حجرو سره په بدن کې د وړیا رادیکالونو پروړاندې مبارزه کې مرسته کوي کوم چې د اوږدې روغتیا ستونزې لکه د وخت دمخه عمر ، سوزش او د زړه ناروغۍ لامل کیدی شي.
نور لوړ انټي اکسیډنټ سرچینې ممکن پکې شامل وي ارغواني چای څښل.
iii. په اوسپنه کې بډایه
جوکټس هم په اوسپنه کې بډایه دي، کوم چې زموږ د بدن د حیاتي فعالیتونو په ساتلو کې مرسته کوي، په شمول معافيتي سيستمد بدن د حرارت درجه ساتل، د معدې پروسې، انرژي او تمرکز.
دا د انیمیا سره مبارزه کې هم مرسته کوي.
iv. انرژی
د هر ډول څښاک له لارې هوښیار اوسئ د بوټو چای یو شی دی، ستاسو د ظرفیت لوړولو لپاره انرژي ترلاسه کول بل شی دی. وروستی هم د میوو څخه ترلاسه کیدی شي. جوکوټ د انرژي یوه لویه سرچینه ده ځکه چې دا په کاربوهایډریټ او اوسپنه کې بډایه ده.
v. هضم ښه کوي او د وزن په کمولو کې مرسته کوي
دا په هر 0.2 ګرامه کې 0.6-76 ګرامه فایبر او 100 کالوري لري، چې د اشتها په ځنډولو کې مرسته کوي او په دې توګه هضم ښه کوي او وزن کموي.
8. جاکوټ د درملو موخو لپاره هم کارول کیږي
د دې خوندور کریمي میوې لومړنۍ ګټه د نورو میوو په څیر ده لکه ډیسرټ ، مسوډي ، جام ، جوس ، آیس کریم او نور.
مګر پاڼي او پوستکي هم ګټور دي. یو څو درمل او نورې ګټې یې په لاندې ډول بیانوو:
د درملو کارول
- په مکسیکو کې، دا میوه د ډیوریتیک په توګه کارول کیږي (د ادرار د جریان زیاتوالي لامل کیږي) او انټیسپاسموډیک (د عضلاتو ناڅاپه انقباض چیرې چې یو مالش کاروول شوۍ).
- د دې میوه د زخمونو مینځلو او د خولې زخمونو لپاره جوش کیږي.
- د دې شربت د مزمن اسهال د له منځه وړلو لپاره کارول کیږي.
- پوټکی د خارش، زخمونو او د کولمو د ګازو له امله د تودوخې د درملنې لپاره جوش شوي.
- د پاڼو اوبه د باکتریا ضد خاصیت لري.
- د ونې د ګوم رال د اناناس سره مخلوط کیږي ترڅو د یخنۍ درملنه وکړي.
نور استعمالات
- د جوکوټ ونه د ګوم جوړولو لپاره کارول کیږي.
- لرګی یې سپک دی، د نبض او صابون په توګه کارول کیږي.
9. د جوکوټ ترټولو مشهور ترکیب نیکاراګوان المیبار دی
نیکاراګوان المیبار
یو له مشهور ترکیبونو څخه چې د جوکوټ میوه پکې شامله ده د نیکاراګوان المیبار دی. یو ډول د میوو شربت چې موږ معمولا د آم څخه جوړوو.
curbasá یا نیکاراګوان المیبار څه شی دی؟
په دودیز ډول د کورباسا په نوم یادیږي، دا المیبار د نیکاراګوان په تاریخ کې خپل نوم ساتلی دی. دا په ځانګړي ډول د ایسټر په ورځو کې جوړ شوی.
د نیکاراګوان مشهور سیاستوال جیم ویلاک رومن په خپل کتاب 'لا کومیدا نیکاراګوینس' (نیکاراګوان خواړه) کې تشریح کوي چې هغه هنديان چې هلته میشته دي د خوږو په اړه مختلف پوهه درلوده، نو د مخلوط کلتور په پایله کې د کرباسا په نوم یوه خوږه رامینځته شوه.
راځئ چې زده کړو چې څنګه دا دودیز خواږه جوړ کړو.
میتودونه
جوکوټ، کرینټ او پاپیا په جلا توګه جوش کړئ. حتی د جوش کولو وروسته مه مه مه کوئ. د جوکوټ لپاره، د سپونګ کولو دمخه د تودوخې څخه لیرې کړئ، مګر د کرینټ لپاره، پریږدئ چې نرم شي، او د پاپایې لپاره، تر ال ډینټ (کله چې د غوڅیدو په وخت کې ټینګ وي). یوځل چې بشپړ شي، جوس وچ کړئ او په جلا توګه یې ذخیره کړئ.
د پخلنځي لارښوونې
1 لارښوونه - میوه په ښه توګه ومینځئ، په غوره توګه په یخچال کې، د کارولو دمخه.
2 لارښوونه - که تاسو غواړئ میوه په یخچال کې واچوئ، د انټي باکتریایي چټکو څخه کار واخلئ.
اوس دارچیني او لونګ په دوه لیترو اوبو کې جوش کړئ. کله چې بوی شي، د راپادورا ټوټې اضافه کړئ او سمدلاسه وروسته له دې چې خوله شي، آم او ناریل اضافه کړئ او د نورو 2 دقیقو لپاره یې پریږدئ.
په پورتني محلول کې مخکې جوش شوي جوکوټ، کرینټس او پاپیا اضافه کړئ، بوره اضافه کړئ او د نورو 20 دقیقو لپاره جوش کړئ.
اوس تودوخه کمه کړئ او پریږدئ چې جوش شي.
مه هیروئ چې میوه د جوش کولو په وخت کې وخورئ ترڅو د کڅوړې لاندې پاتې نشي.
د جوش وخت باید 5-6 ساعته دوام وکړي، یا تر هغه چې رنګ سور شراب وي او د شکر شربت ضخامت وي.
لارښوونه #3 - تل د کټ مقاومت لرونکي پخلنځی واغوندئ دستانو مخکې له دې چې میوه یا سبزي پرې کړئ.
او بس!
د حل
سور څخه نارنجي - ژیړ، جوکوټ یا هسپانوي پلم یوه میوه ده چې تاسو یې باید هڅه وکړئ. دا د مرکزي امریکا هیوادونو څخه مکسیکو او متحده ایالاتو ته هم خپور شوی ، چیرې چې تاسو یې د پرچون پلورنځیو په منجمد برخه کې هم موندلی شئ.
د نورو میوو په څیر د خوړلو سربیره، د درملو کارول هم مشهور دي.
د دې میوې په اړه خپل نظرونه شریک کړئ که تاسو دا هڅه کړې وي.
همدارنګه، پین کول مه هیروئ/Bookmark او زموږ څخه لیدنه وکړئ بلاګ د نورو په زړه پورې مګر اصلي معلوماتو لپاره. (وودکا او د انګورو جوس)