غذاګانو د
8 ستاسو په ډوډۍ کې د ورته بوی لپاره د شنه پیاز بدیل | مقدار، استعمال، او ترکیبونه
Feb
تاسو کولی شئ شنه پیاز په وریجو، کچالو سلاد، کیک کیک کې وخورئ، یا حتی په ډوډۍ، چیډر بسکیټونو او نورو ترکیبونو کې یې وکاروئ.
بیا هم، زموږ څخه ډیری یې سکالینونه د سکالینونو سره ګډوډوي؛ دوی ورته دي!
مګر دا د شالوټ، chives، لیک، ریمپ، پسرلي، سور، ژیړ یا منظم پیاز څخه توپیر لري.
د شنه پیاز سپینه خوندور خوند لري، پداسې حال کې چې شنه برخه تازه او واښه لري.
یو ترکیب چې تاسو یې پخلی کوئ د پسرلي پیاز تازه یا تیزوالي غوښتنه کوي، مګر تاسو یې نه لرئ. او د لږ نږدې خوند لپاره، تاسو باید اوس د شین پیاز پر ځای یو غوره کړئ.
د څه کارولو په اړه مغشوش یاست؟ موږ ټول احتمالي بدیلونه لیست کړي دي!
فهرست
د شنه پیاز غوره بدیل
په یاد ولرئ، د سکالینونو سپینه او شنه برخه په ترکیب کې مختلف تاثیر اضافه کوي، نو تاسو باید په احتیاط سره د شنه پیاز بدیل غوره کړئ، لکه د پاڼو یا بلبونو بدلولو لپاره کوم غوره دی.
د ګوتو قاعده دا ده چې بلب (سپینه برخه) د بلب بدیل سره بدل کړئ او د پاڼو (شنه برخه) د پاڼو سره بدل کړئ.
لاندې د شنه پیاز بدیل به ستاسو د ترکیب خوند نه بدلوي؛ پرځای یې، دوی به د وروستي ډوډۍ په څیر تازه، واښه خوند ورکړي. موږ ستاسو لپاره خوندور ترکیبونه لیست کړي چې تاسو کولی شئ دا بدیلونه هڅه وکړئ.
شنه پیاز
ایا شنه پیاز او شات یو شی دی؟ شمېره! ایا تاسو کولی شئ شنه پیاز د شلو لپاره بدل کړئ؟ هو!
اسټی څه شی دی؟
شالوټ یو کوچنی پیاز دی چې یو نرم، نازک او خوږ بوی لري.
مګر کله چې موږ د خوند په اړه خبرې کوو، دوی د ژیړ، سور یا سپینو پیازونو په پرتله شنه پیاز ته نږدې دي.
یادونه: دوی د شین پیاز د پورتنۍ برخې لپاره ښه تبادله ګڼل کیږي.
که خام کارول کیږي
شالټس کولی شي خوندور یا بخل وخوري، نو ډاډه اوسئ چې کیما شوي شکل په ساس یا لوښو کې لکه د کچالو سلاد کې ځای په ځای کړئ.
څنګه بدل کړو؟
1 منځنی شنه پیاز د 2-3 چمچونو سره برابر دی (په لنډه توګه کټ)، یو کوچنی یا متوسط (په ښه توګه ټوټه شوی یا کیما شوی) د 2-3 چمچونو سره مساوي دی.
نو، د خوندونو سره سمون لپاره د شنه پیاز بدیل وکاروئ. (د شنه پیاز بدیل)
کله کارول کیږي؟
تاسو کولی شئ شنه پیاز د chives یا chives سره په لوښو کې ځای په ځای کړئ چې وروسته یې په کټ شوي شکل کې اضافه کړئ.
وړاندیز شوي خواړه:
- شالټ او پالک د چرګانو سینه
- د تای ککمبر ریش (اجد)
- تازه پیاز او شالټ سوپ
د کریډیټ کارټ انعام: د جیرو پر ځای ډیل سره یوځای کړئ ترڅو خوندور گرل شوي سالمن جوړ کړئ.
چایو
ایا تاسو کولی شئ د شنو پیازونو لپاره chives بدل کړئ؟ هو!
تازه چای یا وچ چای هم ممکن د شنه پیاز سره نږدې ممکنه لوبه وي.
د دې نلی لرونکې پاڼي کیدای شي د سکالینونو خالي ډډونو سره ورته وي، مګر دوی یو څه توپیر لري.
چای د درملو بوټو په څیر دي کنسري. د دوی نازک خوند به د ډش عمومي ذائق باندې غالب نشي.
دوی د سکالینونو په پرتله د پیازو سپک (د لہسن د اشارې سره) لري.
یادونه: د چایو بدیل د سکالینونو د شنه برخې لپاره ښه تبادله ګڼل کیږي.
د پرې کولو پر مهال محتاط اوسئ
Chives نازک بوټي دي چې په اسانۍ سره خرابیږي. نو که تاسو باید د شنه پیاز بدیل وکاروئ، د تازه چایو د ټوټې کولو لپاره د تیز چاقو څخه کار واخلئ.
څنګه بدل کړو؟
د دې معتدل بوی سره سره ، ایا تاسو کولی شئ تازه یا وچ چای وکاروئ که چیرې تاسو شنه پیاز نه لرئ؟ هو! دلته دی څنګه:
د وچو چایو 1 چمچ د تازه چایو د 1 چمچ سره مساوي دی.
په داسې حال کې چې 5-6 chives په ټولیزه توګه 2 tablespoons جوړوي.
د اسکلیونونو لپاره د فرعي په توګه د چایوز کارولو لپاره، د لږ مقدار اضافه کولو سره پیل کړئ (لا هم د سکالینونو څخه ډیر؛ 1 ګولۍ د چایو 6 ځله ته اړتیا لري) او په تدریجي ډول اندازه زیاته کړئ.
کله کارول کیږي؟
تاسو کولی شئ د شنو پیازونو پر ځای چایوز په لوښو کې وکاروئ چې کټ شوي سکالینونه لري.
وړاندیز شوي خواړه:
- کریمي چای کچالو
- د گاجر تورت د ریکوټا او بوټو سره
- د چرګانو او چایو غوښې بالونه
د کریډیټ کارټ انعام: تاسو یې کولای شئ د لیمو یا کوم لیمونګراس ځای په ځای کړئ ترڅو خوندور سیر شوي سکالپس جوړ کړئ.
لیکونه
ایا جوس او شنه پیاز یو شان دي؟ شمېره! ایا تاسو کولی شئ شنه پیاز د لیکس لپاره بدل کړئ؟ خامخا! ځکه چې دوی د ډیر لوی شنه پیاز په نوم هم پیژندل کیږي.
دوی د شین پیاز لپاره ښه مناسب دي، ځکه چې دوی ورته پیاز ډولونه لري. اوس راځئ چې د ذوق د توپیر په اړه خبرې وکړو:
شنه پیاز یا اسکالیون د پیاز په څیر د پیاز په څیر پیاوړې پنچ په پرتله د پیاز فرعي خوند لري.
یادونه: دوی د شنه پیاز سپینې برخې لپاره ښه تبادله ګڼل کیږي.
روغتیا ګټې
جوس غذايي ریشې لري، ویټامینونه چې د وینې د ټوټې (A, K, C) سره مرسته کوي، منرالونه چې د وینې د سرو حجرو لپاره خورا مهم دي (اوسپنه، منګنیز)، او د اعصابو او دماغ فعالیت تنظیموي.
څنګه بدل کړو؟
1½ متوسط یا 1 لوی لیک د 1 پیالې کټ شوي لیک (خام) سره مساوي دی.
پداسې حال کې چې 3 منځني یا 2 لوی لیکونه (پخه شوي) هم د 1 ګیلاس اوبو سره مساوي دي.
په هرصورت، تاسو باید د شنه پیاز لپاره لږ مقدار بدل کړئ ځکه چې دوی شدید خوند لري.
د مثال په توګه، که ستاسو خواړه وايي چې 1 پیاله د پسرلي پیاز اضافه کړئ، تاسو باید ¼ پیاله لیکس وکاروئ (په تدریجي ډول خوند جوړ کړئ).
کله کارول کیږي؟
تاسو کولی شئ شنه پیاز په دواړو پخلي او نه پخلي شوي لوښو کې د لیکونو سره بدل کړئ.
په یاد ولرئ، دوی خورا قوي بوی لري، نو لومړی لیکونه ومینځئ او بیا یې د خامو موادو په توګه د کارولو لپاره ټوټه ټوټه کړئ.
وړاندیز شوي خواړه:
- د کچالو سوپ
- Leek او پالک Pappardelle
- کریمي مشروم او د چرګانو سینه
د کریډیټ کارټ انعام: زعفران یا کوم بل سره یوځای کړئ د زعفرانو بدیل د خوندور ریسوټټو جوړولو لپاره.
ریمپ یا وحشي لیک
د وحشي لیک نوم سره سره، دوی د لیکونو څخه توپیر لري. پخوانی د وروستي په پرتله تیز پیاز خوند لري.
ریمپونه، چې د سکیلینز په نوم هم یادیږي، د سکیلینونو سره ورته دي مګر یو یا دوه فلیټ خو پراخو پاڼو سره یو څه کوچني دي.
دوی د پیازو خوند د لیکو په پرتله خورا قوي او د سکالینونو په پرتله د لہسن ډیر سخت خوند لري.
یادونه: دوی د شنه پیاز پاڼو لپاره ښه تبادله ګڼل کیږي.
تاسو د پسرلي پیاز کومه برخه کاروئ؟
ټول وحشي لیکونه یا ریمپونه د خوړو وړ دي؛ شنه پاڼي تر ټولو معتدل بوی لري او سپین بلب یو نرم جوړښت (قوی بوی) لري.
څنګه بدل کړو؟
د ریمپونو یا سکالینونو لپاره، درې ټوټې ټوټې ټوټې شوي پاڼې د سپینو پیاز یوه ټوټه مساوي.
1 منځنی پسرلی پیاز د 2 tablespoons (13g) سره برابر دی.
په یاد ولرئ، سکالینونه په خوند کې نرم دي، نو د خوندونو د یوځای کولو لپاره په لږ وخت کې د سکالینونو پر ځای وحشي لیکونه وکاروئ.
کله کارول کیږي؟
تاسو کولی شئ شنه پیاز د ریمپونو سره په دواړو پخلي او نه پخلي شوي لوښو کې ځای په ځای کړئ.
هو، دوی خام کارول کیدی شي! په حقیقت کې، تاسو کولی شئ د وحشي لیکونو ځای ونیسئ هرچیرې چې تاسو سکیلین یا سکیلین کاروئ.
وړاندیز شوي خواړه:
- د پسرلي شنه پین
- ریمپ سوپ
- ستړی شوی سپیګیټی
د کریډیټ کارټ انعام: دا د تیم پر ځای د بیسل سره یوځای کړئ ترڅو خوندور خړوب شوي نسواري وريجې جوړ کړئ.
شنه هوږه
شنه لہسن یا د پسرلي لہسن یو ځوان هوږه ده چې لا پخه شوې نه ده.
دا د پسرلي پیاز یا شنه پیاز سره ورته دی. دا اوږدې، پوټکي، نرمې شنه پاڼې او یو ګلابي - ارغواني سپین بلب لري.
د پسرلي لہسن د پیازو په پرتله د لہسن په څیر ډیر بوی لري، مګر د پیاز احتمالي بدیل کیدی شي، ځکه چې دواړه د سکالینونو بوی لري (مګر ډیر شدید او مساله).
یادونه: دوی د پسرلي پیازونو د بلبونو او شنو ډډونو لپاره مناسب بدیل ګڼل کیږي.
ایا تاسو شنه لہسن ذخیره کولی شئ؟
تاسو کولی شئ تازه هوږه یا تازه هوږه د 5 څخه تر 7 ورځو لپاره په یخچال کې وساتئ. ټوټې ټوټې کړئ او په کڅوړه کې یخ کړئ. تاسو کولی شئ د ذخیره کولو دمخه شنه هوږه په نرمۍ سره وخورئ.
څنګه بدل کړو؟
1 ټوله شنه هوږه د 1/3 چمچ سره مساوي ده.
په یاد ولرئ، ځوان هوږه د سکالینونو په پرتله خورا مساله او شدید خوند لري، او لږ مقدار کولی شي هغه ځانګړي ذائق پوره کړي چې تاسو ورته اړتیا لرئ.
کله کارول کیږي؟
تاسو کولی شئ دا د شنه پیاز د بدیل په توګه په دواړو پخلي او نه پخلي شوي لوښو کې وکاروئ.
دا تقریبا په هر ډش کې ځای په ځای کیدی شي چې شنه پیاز پکې شامل وي.
وړاندیز شوي خواړه:
- د خنزیر غوړ شوي چپس
- پیستو پاستا
- مساله لرونکي چرګانو سوپ
د کریډیټ کارټ انعام: دا د هسپانوي شنه سلاد د جوړولو لپاره د turmeric پرځای د پاپریکا سره جوړه کړئ.
سپین پیاز
که تاسو په لاس کې شنه پیاز نه لرئ، تاسو کولی شئ د هغې پرځای سپین پیاز وکاروئ.
هو، تاسو کولی شئ شنه پیاز د پیاز لپاره بدل کړئ!
سپین پیاز نرم، ټوټی (د پتلی کاغذ په څیر رنډ له امله) او خوږ خوند لری.
یادونه: دوی د پسرلي پیاز بلب لپاره مناسب بدیل ګڼل کیږي.
ایا ته پوهیږې؟
سپین پیاز د ټولو پیازو ډولونو کې خورا پیاوړی خوند لري. د بورې مینځپانګه لوړه ده او د سلفر مینځپانګه (کوم چې پیاز ته خوندور بوی او خوند ورکوي) ټیټ دی.
څنګه بدل کړو؟
1 کوچنی سپین پیاز د نیم ګیلاس سره برابر دی (کټ شوی).
نو څو شنه پیاز یو پیاز سره برابر دی؟
9 کټ شوي شنه پیاز یو پیاله حاصل ورکوي، پدې معنی چې تاسو به د مقدار توازن لپاره منځني سپین پیاز ته اړتیا ولرئ.
کله کارول کیږي؟
تاسو کولی شئ دا په پخلي لوښو یا ترکیبونو کې د شین پیاز د بدیل په توګه وکاروئ چې کټ شوي یا کټ شوي سکالینونه پکې شامل دي، لکه په سلاد یا سینڈوچ کې.
وړاندیز شوي خواړه:
- کریمي سپین پیاز سوپ
- د سپینو پیازونو سره د پودینې نخود
- څلور د روميانو سالسا
نو د سوپ ترکیبونو کې ، تاسو کولی شئ سکالینونه د شالوټونو ، شالوټونو او سپینو پیازونو سره بدل کړئ.
د کریډیټ کارټ انعام: د زیتون د تیلو پر ځای د زیتون غوړ سره یوځای کړئ ترڅو یو خوندور پنیر پیاز چرګ جوړ کړئ.
ژیړ پیاز
دا معمول یا منظم پیاز دي چې موږ ټول ورسره اشنا یو.
هو، ژیړ یا نسواري پیاز هم ممکن د شنه پیاز بدیل وي.
دوی د خوږ او ستړیا توازن لري، کوم چې به ستاسو په ډوډۍ کې یو ځانګړی مګر ورته پیاز اضافه کړي.
یادونه: دوی د سکالین بلب لپاره غوره بدیل ګڼل کیږي. (د شنه پیاز بدیل)
ایا زه کولی شم د پیاز پوډر د شنه پیاز لپاره بدل کړم؟
هو! په ترکیبونو کې چې د سکالینونو اضافه کولو غوښتنه کوي ، تاسو کولی شئ د سکالینونو ورته خوند ترلاسه کولو لپاره یو چټک یا حتی نیم کاشوچ وکاروئ.
څنګه بدل کړو؟
1½ منځنی ژیړ پیاز د نیم پیال سره برابر دی (په ښه توګه کټ شوی یا کیما شوی).
1 ټوخه کټ شوی لوی ژیړ پیاز نیم پیاله حاصل ورکوي.
که تاسو غواړئ پیاز وخورئ، تاسو ممکن د 2 چمچونو جوړولو لپاره نیم نیم کوچني پیاز ته اړتیا ولرئ.
د مثال په توګه، تاسو کولی شئ د منځني شنه پیاز ځای په ځای کولو لپاره یو کوچنی پیاز وکاروئ.
کله کارول کیږي؟
تاسو کولی شئ دا په لوښو کې د شین پیاز د بدیل په توګه وکاروئ چې یو څه خوږ لري او یو څه کارمل کولو یا پخلی ته اړتیا لري. (د شنه پیاز بدیل)
وړاندیز شوي خواړه:
- کارمل شوي پیاز پیزا
- پیاز - بوټي فوکاسیا
- د فرانسوي پیاز سوپ
د کریډیټ کارټ انعام: د فینیل پر ځای د سونف سره یوځای کړئ ترڅو په زړه پورې کارمل شوي پیاز جوړ کړئ.
سور پیاز
دا د ټولو پیازو ډولونو کې خورا خوږ دي، نو ایا تاسو کولی شئ د شین پیاز لپاره سور پیاز بدل کړئ؟
کنه!
سور پیاز د سپینو پیازو په پرتله د شکر کچه لوړه ده مګر ممکن قوي بوی ولري.
د ارغواني سور پیاز د بوی پروفایل له معتدل څخه تر مساله پورې وي.
یادښت: دوی د شنه پیاز سپینې برخې بدلولو لپاره خورا مناسب دي. (د شنه پیاز بدیل)
دوی ترټولو صحي پیاز دي
سور پیاز د نورو پیازو په پرتله په لوړه اندازه انټي اکسیډنټونه لري (کوم چې د سرطان حجرو سره مبارزه کې مرسته کوي) لکه انتوکیانین او کویرسټین.
څنګه بدل کړو؟
1 کوچنی سور پیاز نیم پیاله حاصل ورکوي (کټ شوی).
تاسو کولی شئ د لږ مقدار اضافه کولو سره پیل کړئ او په تدریج سره اندازه زیاته کړئ ترڅو هغه خوند رامینځته کړئ چې تاسو یې د خواړو لپاره اړتیا لرئ.
کله کارول کیږي؟
تاسو کولی شئ د شین پیاز پرځای په پخلي یا نه پخلي شوي لوښو کې وکاروئ.
په یاد ولرئ، د پیاز بوی ممکن په پخلی شوي لوښو کې د پام وړ نه وي، مګر دا کولی شي یو نرم خوند اضافه کړي کله چې په سلاد، سینڈوچ یا برګر کې د ټاپ کولو په توګه کارول کیږي.
وړاندیز شوي خواړه:
- د هګۍ ایوکاډو توست
- د لوبیا سره سور کچالو
- پیاز - ډیجون د خنزیر غوښې
د کریډیټ کارټ انعام: سره یې جوړه کړه لال مرچ یا کوم ګرم بدیل to د ایوکاډو سالسا سره یو خوندور لال مرچ شوي چرګ جوړ کړئ.
وروستۍ فکرونه
مرۍ پیاز (د ماشوم پیاز)، خواږه پیاز (والا والا، ویدالیا)، ویلش پیاز (اوږده شنه پیاز؛ یو ډول شنه پیاز)
د لہسن ډډونه او د ونې بلبونه (د ویلش او عام پیاز یو هایبرډ) هم د سکالین یا سکالینونو لپاره د نورو ممکنه بدیلونو په توګه ګڼل کیدی شي.
هر هغه موسم چې تاسو د سکالینونو پرځای غوره کوئ، دا مهمه ده چې د هر یو ذائق او مقدار په پام کې ونیسئ ترڅو ستاسو د خواړو وروستی خوند اغیزه ونکړي.
په پای کې،
ایا تاسو د ذکر شوي بدیلونو څخه کوم هڅه کړې؟
ایا دا سمه ده؟ خپل نظرونه لاندې له موږ سره شریک کړئ.
همدارنګه، پین کول مه هیروئ/Bookmark او زموږ څخه لیدنه وکړئ بلاګ د نورو په زړه پوري مګر اصلي معلوماتو لپاره.
ښه!